●刺身用タコ（足２〜３本）
●刺身用ホタテ（１パック）
●ベビーリーフ（１パック）
●みず菜（１株）
●貝割れ大根（１パック）
●ナチュラルチーズ（適量）
（ドレッシング）
●おろし玉ねぎ（４分の１個）
●オリーブオイル（半カップ位）
●粒マスタード（大さじ２〜３）
●レモン果汁（大さじ２〜３）
●塩（少々）
●おろしにんにく（１カケ）

1. タコは薄めの削ぎ切りに、ホタテは厚いようなら横半分に切っておく。
2. 水菜は根元を切り落として４〜５センチに、貝割れは根元を切り落として、ベビーリーフと一緒に冷水にとり、シャッキリしたらザルに上げて良く水気を切っておく。
3. 皿に２の野菜、タコとホタテをきれいに盛りつけたら、上にナチュラルチーズをピーラーで削ぎ落とす。
4. 良く混ぜたドレッシングを上からかけ、混ぜ合わせてから取り分けていただく。

ドレッシングは市販のイタリアンタイプのものでもOK！チーズは薄くそぐための道具も売っていますが、きれいに洗ったピーラーを使えば、簡単に薄く、均一に削れますよ。特に秋に作らなくてもいいようなメニューですが、生のホタテは秋から冬が美味しくなるので・・・。

●豚ひれ肉（200g）
●ごぼう（半本）
●レンコン（10cm位）
●完熟トマト（３個）
●玉ねぎ（１個）
●にんにく（２カケ）
●小麦粉（適量）
●赤ワイン（半カップ位）
●オリーブオイル（適量）
●塩、コショウ（適量）
●ブイヨンキューブ（２個）

1. ごぼうは皮をたわしでよくこすり落とし、５ミリ位の斜め切りにし、水に放ってアクを抜いておく。レンコンも皮をむき、太さによって５ミリ位の半月またはいちょう切りにし、水に放っておく。トマトは皮をむいて芯を取りザク切りに、玉ねぎは半分に切って芯を取ったら薄切りに、にんにくはみじん切りに。
2. 豚ひれ肉は１センチ位に切り、塩コショウを両面に振ったら小麦粉を薄くまぶし、オリーブオイルを熱したフライパンで軽く焼き目がつくように、両面をサッと焼いたら取り出しておく。
3. ２のフライパンにオリーブオイルを足し、良く水分を切ったごぼうとレンコンを入れ、両面に軽い焼き目がつくように焼いたら取り出しておく。
4. 鍋にオリーブオイルを熱したらにんにくと玉ねぎを入れて初め強火、水分が飛んだら弱火にして、じっくりと玉ねぎが茶色くなるまで炒めたらトマト、赤ワイン、ブイヨンキューブを入れて初め強火、煮立ったら中〜弱火にして時々かき混ぜながらトマトを煮溶かす。
5. ４に、豚ひれ肉とごぼう、レンコンを入れ、蓋をして時々かき混ぜながら弱火で１０〜１５分煮込む。
6. 写真位に煮詰まったら味を見て塩、コショウで好みに整え、器に盛っていただく。

根菜は和風なものですが、トマトベースのお味と意外にあうので、一度試してください。和風の根菜をトマトベースで味付けるのは、スージーとランチに行ったイタリアンのオードブルがヒントです。