（３〜４人前）
●白菜（４分の１株）
●干しエビ（ひとつかみ）
●しいたけ（３〜４枚）
●牛乳（１カップ）
●中華だし（少々）
●塩、こしょう（少々）

1. 白菜は上の葉の部分と白い部分に分けて半分に切り、根元の部分は芯を残したままで３〜４等分に、葉の部分は大きめのザク切りにしておく。しいたけは軸を取って薄切りに。
2. 干しエビは２カップ位の水につけ戻しておく。
3. 鍋に白菜の軸の部分、しいたけ、水ごとの干しエビ、中華だしを入れて煮立つまで強火、煮立ったら中〜弱火にして２０〜３０分、白菜の白い部分が充分柔やかくなるまで煮る。
4. ３の鍋に白菜の葉も入れ、しんなりしたら牛乳を入れて沸騰しないように気をつけながら煮込み、塩、コショウで好みに味を調え、器に盛っていただく。

牛乳を入れてから沸騰させると分離してしまうので、４の手順は鍋の前に立ったまま行います。好みで、最後に水溶き片栗粉少々を入れるとトロリとした仕上がりになります。干しエビと中華だしで煮るところが中華風ですね。白菜も鍋に入れるばかりではなく、たまには変わった食べ方をしましょう！

（１人前）
●生鮭（１切れ）
●キャベツ（１〜２枚）
●玉ねぎ（小半分）
●しいたけ（２枚）※しめじでもOK
●バター（１カケ）
●マヨネーズ（適量）
●味噌（大さじ１位）
●酒、みりん（各小さじ１位）

1. 鮭は３等分位に、キャベツは芯を取って大きめの一口大に、玉ねぎは繊維と平行の薄切りに、しいたけは石づきを取って薄切りにしておく。
2. フライパンにバターを入れ、溶けたら鮭の両面をサッと焼き取り出しておく。
3. ２のフライパンに野菜を入れ、５分通り火が通る位炒めたら取り出す。
4. アルミホイルを正方形位切り取り、３の野菜、２の鮭を乗せ、上から味噌、みりん、酒を良く溶いたものを掛けたらマヨネーズを乗せて口をしっかり閉じる。
5. 魚焼きのロースターに４を入れ、５〜１０分位焼く。

テレビの北海道の食関連番組と言うと良く出てくるチャンチャン焼きのアルミホイル版です。半身を一気に焼いた方が美味しいんでしょうけど、家庭ではパーティの時でも無いとなかなか作れませんね。