●里芋（１袋）
●シメジ（１パック）
●白味噌（適量）
●だし、薄口醤油、みりん（適量）

1. 里芋は皮をむき、食べやすい大体均等な大きさに切っておく。
2. シメジは根元の部分を切り落とし、小房に分けておく。
3. 鍋に１の里芋を入れ、ヒタヒタまでの水とだし、みりん、白味噌を入れて煮立つまでは強火、煮立ったら弱火にしてアルミホイルの落とし蓋をして柔らかくなるまで煮込む。
4. 里芋が柔らかくなったら味を見て薄口醤油少々を入れて味を調え、２のシメジを入れ、しばらく煮る。
5. シメジに火が通ったら火を止め、冷めるまでそのままに置き、食べる前に火を入れなおしていただく。

里芋は醤油味で煮る事が多いですが、味噌味もなかなかいけますよ。特に白味噌を使うと何となく上品な感じに仕上がリます。

●サツマイモ（２本）
●玉ねぎ（大１個）
●豚挽き肉（200ｇ位）
●付け合せ野菜（あるものを適当に）
　※この日は茹でたグリーンアスパラ、プチ　　トマト、サラダ菜
●サラダオイル、塩、コショウ、カレー粉
　（各適量）
●ソース、トマトケチャップ（同割り）
●卵（２個）
●小麦粉、パン粉（適量）

1. 玉ねぎはみじん切りにし、サラダオイルを引いたフライパンで豚挽き肉と一緒に炒め、塩、コショウ、カレー粉を振っておく。※この時点での味は少し濃い目に
2. サツマイモは蒸かすかレンジでチンして皮を取り、ボールに入れてすりこ木などでつぶしておく。
3. ２のボールに１を入れ、全体を良く混ぜ合わせる。味を見てサツマイモの甘味が強いようならカレー粉、塩、コショウで調整。
4. ３のタネを小判型に整え、小麦粉、溶き卵、パン粉の順につけて、やや高温の油で色よく揚げる。
5. １人前２個を皿に取り、付け合せの野菜を盛り合わせ、ソースとケチャップを同量混ぜたものをつけていただく。

サツマイモはジャガイモより甘味が強いので、カレー粉をきかせめにして、甘味を押さえます。いただいた、大量のサツマイモもやっと使いきりました。